Relación de tesis doctorales defendidas en los últimos 5 años

Año 2005

• Autor: Francisco Torregrosa Verdú
• Título: Determinación de Vitamina C y Carotenoides en Zumos de Frutas y Hortalizas Frescos, Tratados por Calor o por Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad (PEAI)
• Director: Ana Frígola y Mª Jose Esteve
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Esther Miquel Gómez
• Título: Identificación y caracterización de Caseinofosfopéptidos en leche y alimentos infantiles: Influencia en la biodisponibilidad mineral.
• Director: Amparo Alegría, Reyes Barberá y Rosaura Farré
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Jose Moises Laparra Llopis
• Título: Biodisponibilidad de especies arsenicales en alimentos
• Director: Dinoraz Vélez y Reyes Barberá
• Calificación: Excelente cum laude

Año 2006

• Autor: Sara Perales Agustí
• Título: Biodisponibilidad in vitro de calcio, hierro y cinc en leches enriquecidas y productos a base de leche.
• Director: Reyes Barberá, Mª Jesús Lagarda y Rosaura Farré
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Carla Soler Quiles
• Título: Aplicación de la espectrometría de masas en el análisis de residuos de plaguicidas en alimentos por cromatografía líquida
• Director: Yolanda Picó y Jordi Mañes
• Calificación: Excelente cum laude

Año 2007

• Autor: Lourdes Bosch Juan
• Título: Estudio de la reacción de Maillard en papillas listas para el consumo y leches de crecimiento
• Director: Amparo Alegría y Rosaura Farré
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Clara Cortes Fenollar
• Título: Estudio de parámetros nutritivos y de calidad en alimentos líquidos de origen vegetal procesados por tecnologías no térmicas.
• Director: Ana Frigola y Mª Jose Esteve
• Calificación: Excelente cum laude i Premi Extraordinari

• Autor: Flora Pérez Hernandez
• Título: Evaluación de la exposición laboral a plaguicidas inhibidores de colinesterasas
• Director: Guillermina Font
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Fabiola del Rosario Ubillús Albán
• Título: Fuentes dietéticas de ácidos grasos omega-3. Ventajas e inconvenientes.
• Director: Mª Jesús Lagarda y Rosaura Farré
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Jesus Blesa Jarque
• Título: Evaluación de la presencia de ocratoxina A y de aflatoxinas en alimentos.
• Director: Jordi Mañes y Juan Carlos Moltó
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Liliana Rocío González Osnaya
• Título: Estudio nutricional y evaluación de la ingesta de micotoxinas de la población universitaria.
• Director: José Miguel Soriano y Jordi Mañes
• Calificación: Excelente cum laude

Año 2008

• Autor: José Gorgues Zamora
• Título: Control de Calidad en la Fabricación y Adaptación de Productos Ortoprotésicos ‘a medida’.
• Director: Guillermina Font y Mónica Fernández
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Pepa Ortiz Serrano
• Título: Influencia de la adición de enzimas glicosídicas sobre el potencial aromático del tomate (Solanum lycopersicum L.).
• Director: José Vicente Gil
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Guadalupe García Llatas
• Título: Estudio de la evolución de la fracción lipídica de productos destinados a la alimentación infantil durante el almacenamiento.
• Director: Mª Jesús Lagarda, Rosaura Farré y Pedro Abellán
• Calificación: Excelente cum laude

• Autor: Cristina Juan García
• Título: Análisis de aflatoxinas y ocratoxina A en alimentos y evaluacioón de la ingesta poblacional.
• Director: Jordi Mañes y Juan Carlos Moltó
• Calificación: Apte cum laude

• Autor: Ana Juan García
• Título: Análisis de residuos de contaminantes em alimentos por técnicas cromatográficas.
• Director: Yolanda Picó y Guillermina Font
• Calificación: Excelente cum laude